df888真人网站_进口柑橘又黄又亮 可能被催熟 食品安全
发布日期:  2020-01-11 14:20:43 

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df888真人网站,本报记者 叶芳

新闻背景

据中央电视台新闻中心官方微博消息,济州岛柑橘富含维他命c,是韩国极富盛名的水果之一。但近日韩国一些黑心商家被曝光,他们用化学药品给没熟的柑橘染上颜色,以次充好,标高价卖出。柑橘上市仅四天,就在全韩各大城市就发现了3.6吨违规流通的济州产柑橘。

2013年,我国某地脐橙曾发生过染色事件,疑用有毒物质——苏丹红,此事轰动全国对当地脐橙产业打击甚大。业内人士称,无论我国还是国外,一些不良商家为了提前占有市场,早在9月就偷偷收购青果,然后将其催熟、染色、打蜡,再推向市场牟利。本期《吃的真相》解读染色柑橘的那些是是非非,并介绍辨别染色柑橘的小方法。

商贩常用的催熟剂是乙烯利 低毒,不允许用于新鲜水果

韩国染色柑橘用的是何种化学药品,尚不得而知。一般来说,商贩对柑橘、脐橙使用的催熟剂很可能是乙烯利。

记者曾就乙烯利的安全问题请教华南农业大学食品学院、广东省食品质量安全重点实验室孙远明教授。他表示,乙烯利是一种常用于催熟瓜果的植物生长调节剂,通过散发乙烯进行催熟。但是,乙烯利不是食品添加剂,毕竟是一种低毒催熟农药,使用应控制在一定的剂量内。《食品中农药最大残留限量标准》规定,乙烯利在水果的最大残留量是2毫克/千克,按体重计算,每公斤体重的个人每日允许摄入量为0.05毫克,低于此值,即为安全。 经查询,乙烯利在水果类只能用于香蕉、菠萝、猕猴桃、荔枝和芒果,原则上不能用于其他水果。

乙烯利一般需要一个多月才能完全挥发,若达不到这个周期,有毒物质将残留在果实内。近年来由于存在乙烯利的滥用及随意提高使用浓度、盲目改变使用时间等现象,导致乙烯利在果蔬中的残留已经成为影响果蔬食用安全的因素之一。 关于乙烯利急性毒性和亚慢性毒性以及致突变作用已经有了研究报道。

“乙烯利这种植物生长调节剂,属于激素类药剂,尽管是喷洒在橘子表皮上,但却可渗透进入果肉,食用后不但对人体没有任何益处。”华南农业大学职业技能培训中心营养学教授、国际注册营养师龙日荣指出,反而长期食用这些带有激素或农药过量残留的食品,有致癌、诱发儿童性早熟的可能。”

染色柑橘可引发儿童性早熟 如何辨别染色柑橘

柑橘催熟之后为什么要染色?这是因为催熟的果实色泽和口感不好,而染色和增甜刚好可以满足这两个缺陷。对于食品级色素,我国gb2760-2011《食品添加剂使用卫生标准》对其使用范围也有严格规定:着色剂用于凉果蜜饯、糖果、果蔬汁饮料、碳酸饮料等食品中,但不能用于新鲜水果。

对于色素的食用安全,近年来有研究称,儿童长期摄入过量的色素,容易得多动症,以及引起孩子性早熟。而增甜剂有时会使用在食品上,其用量及使用范围均有规定,不允许对鲜果使用增甜剂。

教你一招:

辨别染色催熟柑橘

正常状态下橘子应该在11月份成熟,现在的橘子应该是青色的。长熟的橘子颜色应该是金黄色还泛着点儿红色,而催熟的橘子是亮黄色的,颜色不太正。长熟的橘子蒂应是青绿色的,催熟的橘子蒂是干的。对于这种反季节的剥皮水果,最好清洗后再吃。

要看是否染色,可以用“水泡+纸擦”的方法。具体操作:将柑橘浸泡在温水中5分钟左右,取出后用纸巾擦拭,若纸巾上出现红色,则证明柑橘被染色。

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